文／信誼編輯群
許多爸媽每天都習慣喝一杯咖啡，你或許覺得，孩子並沒有喝咖啡，也沒有吃咖啡成分的餅乾或糖果，怎麼可能會吃進咖啡因！現在，請先判斷以下哪些食物含有咖啡因，將它挑選出來：
找一找，咖啡因在哪裡？
解答：除了鮮奶之外，其他8種食品都含有咖啡因喔！快聽聽專家怎麼說。
孩子好動，原來是咖啡因惹的禍！
咖啡因對幼兒會造成什麼問題呢？專精於嬰幼兒營養評估及飲食治療指導的周怡宏醫師指出，咖啡因會刺激中樞神經、影響睡眠。從臨床上有兩個明顯的現象：一個是媽媽在哺餵母乳期間，如果沒有注意本身的咖啡因攝取量，寶寶喝母奶時，也會間接攝取到咖啡因，這些寶寶會比較容易躁動、哭鬧、不易安撫；另一個是比較大的孩子，約在3、4歲左右出現躁動和睡眠障礙的問題，這多半是因為長時間吃美式食品，如愛喝可樂、吃巧克力餅乾、喝熱可可，或是吃早餐穀片（尤其是吃巧克力口味的）帶來的影響。
孩子代謝慢，應留意安全值
由於咖啡因會透過胃部與小腸進入血管，一旦進入體內便會停留好幾個小時，大約需要6小時才能排除一半的咖啡因。而幼兒還在發育階段，新陳代謝功能不比成人，對身體傷害更鉅。
所以，
12歲以下兒童都應避免攝取咖啡因，歐美各國因不建議幼兒攝取，並未訂出安全值，不過加拿大有一份指引可供參考：
● 4∼6 歲：一天不超過45毫克（mg）
● 7∼9 歲：一天不超過63毫克（mg）
● 10∼12 歲：一天不超過85毫克（mg）
如果一個小班年紀的孩子，早餐喝下一杯奶茶或巧克力，加上一片塗滿巧克力醬的吐司，點心時間再吃兩片巧克力餅乾，整天的咖啡因攝取量就已經遠超過安全值兩、三倍了。
成人也需要克制每日攝取量
至於成人，雖然咖啡因有某些正面的功能，例如：能幫助人體的平滑肌放鬆與收縮，使人感到精神振奮；也能增加腸胃道蠕動、刺激胃酸分泌、幫助排便，但是有心血管疾病、腸胃疾病、骨質疏鬆和失眠痼疾的人都要自我克制。
歐盟食品科學專家委員會評估建議的安全量是每人每天以300毫克為限，如果爸媽早餐喝一杯150c.c.的咖啡（約100毫克咖啡因），中午一杯500c.c.的茶（約200毫克咖啡因）就已經直逼上限了，還在哺乳階段的媽媽們要小心取用，才不會讓自己達到提神、放鬆，卻使得寶寶躁動不安。
吃健康食材，遠離添加劑
要杜絕不健康飲食，基本上還是要從生活飲食習慣做起。雖然對家有幼兒的家庭來說，吃零食或點心是很常見的事，但這並不健康也不是必需品。
一般來說，豐富的正餐已經足夠供給孩子成長所需，即使要增添點心，也應採用自然健康的食材，例如：吃新鮮蔬果、自己做餅乾或麵包，而且不要再加入化學的添加劑來調味，以免或多或少又吃進隱藏在添加劑中的咖啡因。
此外，還要提醒原本有喝咖啡習慣的孕媽咪，由於懷孕後人體代謝速度較慢，過量的咖啡因會影響鈣和鐵質這兩種重要營養素的吸收與利用，為了自己和寶貝的健康，建議多吃天然健康的食物，咖啡或茶品就留待偶爾淺嚐吧！
咖啡因小辭典
咖啡因廣泛存在於咖啡豆、茶葉、可可籽等60多種植物中，也可經由人工合成，作為飲料或藥品的添加物。烘焙用巧克力和純黑巧克力的咖啡因含量比非純巧克力來得高。即使不喝茶或咖啡的人都有可能在取用其他食物製品或藥物時吃進咖啡因。
咖啡因的含量高低，因每種食材而不同，以茶來說，影響茶品咖啡因含量的關鍵是浸泡時間，茶葉或茶包浸泡的時間愈長，咖啡因含量就愈高，所以泡茶時間長度除了影響風味也涉及健康。
● 常見的含咖啡因食物若份量相當時，其中的咖啡因含量排序是：
咖啡＞茶＞可樂＞熱可可＞巧克力牛奶＞巧克力餅乾 |
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