雙爸：食農教育 從一起動手做晚餐開始
日本自2005年起落實《食育基本法》，十餘年來兼具農業與環境的體驗學習，深入校園，扮演起導正學生飲食習慣和培養對農業、環境關懷的催化劑，「食育」儼然已成為日本的一項社會運動。台灣，雖然《食農教育法》尚未三讀通過，但農委會自去年10月起將每月15日訂定為「食物日」，落實全民食農教育，傳遞「在地食材當季吃、揪人共食快樂吃、原型食物真好吃、不要浪費食物適量吃」的理念。
落實「食育」推廣，關鍵在於父母的態度
對於食農教育即將立法從小做起，私廚「雙爸」認為要落實「食育」推廣，關鍵仍是父母的態度。受社會變遷的影響，「下廚」對雙薪家庭來說並不容易。「長期外食，甚至速食文化影響了孩子對食物的感受力。」雙爸多年來的廚藝教學經驗，發現從小讓孩子認識食材、一起動手備餐，對孩子的影響深遠，知道怎樣可以吃的健康，就算長大後赴外地念書，因為擁有簡單的烹飪技能，不會為緊縮費用而常選擇吃泡麵。「其實孩子並不是想吃大魚大肉，通常要的只是最簡單而溫暖的料理而已。」雙爸建議父母可以從每週一、二次在家動手做晚餐開始，慢慢增加頻度，並讓孩子一起參與餐食準備，透過備餐、一起享用，增加溝通的機會，留下共同的記憶。
其實備餐很簡單，只要事前準備好，15分鐘就可以上菜了。雙爸建議餐點不用太複雜，當季、當令的食材是最經濟實惠、健康的選擇。「不要迷信進口食材，漂洋過海，不僅需要添加許多保鮮劑，還要花更多費用購買。」食材買回家後要立刻處理，蔬果整理後可以用牛皮紙或報紙包裹後再冷藏，魚肉生鮮用保鮮袋分成每餐需要的份量冷凍，需要用多少便拿剛好的份量退冰；清洗蔬果不要忘記最後要用活水放水流10-15分鐘，保鮮袋別忘記壓縮多餘的空氣…。正確的保鮮和儲存方式，可以讓食材比較新鮮。每次烹飪前取用適當份量，食材新鮮，簡單料理，更能吃出真食物的味道。
雙爸建議父母假日多帶孩子上傳統市場或農夫市集。女兒已上小學二年級的雙爸，回憶從雙雙三歲開始便一起上傳統市場。「帶小小孩，逛市場像到遊樂園一樣。用遊戲的方法讓她認識食材，看到蛤蜊，跟孩子說蛤蜊叔叔在等妳喔!妳敲敲門看牠在家嗎?」或是讓她聞聞水果獨特的味道，下次矇起眼睛讓她猜這是哪種水果。這些遊戲方法帶她認識食材、知道怎樣選新鮮的食材，也因為這樣女兒的感官特別敏感。女兒上小學後，一起上農夫市集，知識的比重慢慢增加，為什麼挑這個？為什麼比較貴？或是讓她自己去挑食材，再從她挑選的食材說明怎樣選擇會更好。
親子一起動手做，好玩又有成就感
動手一起做料理也是一樣，隨著年齡調整不同的方式。小小孩小肌肉發展還沒完成，不能掌握力道，專注力也比較欠缺。洗米、洗菜、挑葉子，多給孩子不同的任務，分段進行，孩子會覺得好玩、有趣，再慢慢增加任務的難度。到了小學之後，孩子需要成就感，給她的任務要具挑戰性，讓孩子選擇自己喜歡的味道，或是讓她決定先放哪個食材、怎樣配菜、擺盤，甚至練習炒菜，不只讓孩子發揮創意，還能建立自信心。放假期間做什麼好呢？雙爸建議可以從包水餃開始。喜歡或不喜歡吃的營養都可以包進去，年夜飯上有自己的作品也容易有成就感。不過雙爸也提醒父母要注意孩子的安全，不要用鋸齒狀菜刀(傷口不易癒合)，別太早下廚、避免燙傷等等。
「孩子從小自己動手做料理好處多多，不只對專注力和肌肉發展有幫助，也可以培養孩子的創意和自信心，過程中多給孩子鼓勵和耐心，等待她熟練，可以自己掌握、完成。」不過雙爸也建議父母不要過分重視成果給予鼓勵，而是在過程中，因為分攤工作或完成分工而予鼓勵，以免養成孩子重成果不重過程的認知和態度。
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