什麼因素造成食物過敏？

在引起食物過敏反應以前，孩童必須至少接觸過這類食物一次以上，或者是透過母乳而引起過敏性，之後當第二次接觸了這些食物後便引發過敏反應。當過敏反應發生時，免疫球蛋白（IgE）和食物分子反應，便釋放組織胺，它就是造成兒童相關過敏疾病，如氣喘、皮膚癢、呼吸困難、腹痛、嘔吐和腹瀉的重要化學物質。