五月是媽咪們好日子，我們特別挑選一道豆腐食譜作為節日的餐點，因為媽媽的心就像豆腐一般柔軟、細緻，質地樸實的豆腐不但擁有營養好滋味，又可以和許多食物融合，是最能夠讓孩子們記憶深刻的媽媽味道，親子一起動手作，讓媽咪和孩子更是幸福加分！
食譜設計．示範╱宅媽｜網站親子玩家達人
撰文╱黃美湄
準備材料：2人份
豆腐一塊約290g、豬絞肉30g、紅蘿蔔泥 10g約1.5湯匙
調味料：1/4茶匙、鰹魚醬油1 茶匙、味醂 1/4茶匙、玉米粉1/2茶匙鹽和麻油少許、香菜少許裝飾用
淋 醬：麻油少許、鰹魚醬油1 湯匙
作法步驟：
1. 將整塊豆腐放置平盤上，套入愛心模型做成愛心豆腐，將剩餘的豆腐另外放置，備用。再將心形豆腐留下周邊約1公分寬，底部約1～2公分高，挖成中空狀。
2. 將絞肉、紅蘿蔔泥與剩餘的豆腐攪拌成豆腐絞肉泥，加入調味料拌勻，填入心形豆腐挖空的地方。
3. 將愛心豆腐鑲肉放入電鍋內，加一杯水，大約15分鐘，蒸熟即可。
4. 取出愛心鑲肉豆腐裝盤，淋上淋醬、擺飾香菜，就是一道好吃的菜餚囉！直接吃或是配飯吃都很適合。
親子TIPS
1.家中若沒愛心模型，可將豆腐放入適當大小的淺碗裡即可。
2.若使用模型，嫩豆腐要套在模型內蒸熟後再脫膜才不會破掉散開。
