一波波熱浪引得大人小孩紛紛想找冰食解渴，您的孩子也吵著要喝飲料、可樂嗎？其實只要幾分鐘，清洗食材、削皮切塊、打汁飲用，一杯新鮮、充滿天然甜味與果香的蔬果汁就擺在眼前了！
食譜設計．示範╱連愛卿老師
撰文╱楊毓菁
對忙碌而疏於均衡飲食的爸媽和正在發育中的孩子而言，蔬果汁是攝取養份最方便、簡易的好方法。尤其蔬菜水果是維生素的主要來源，更含有大量的纖維質，可以幫助新陳代謝。不過選擇蔬果時可別「偏食」，各種蔬果所含維生素各有特色，不可互相取代或省略，不妨自己發揮創意大膽求變，美味會超乎你所想像喔！
小黃瓜芭樂汁
準備材料：
有機芭樂（微軟）約150g、有機小黃瓜約50g、細砂糖45g、冷開水400cc
作法步驟：
材料洗淨切小塊，全部放入果汁機內，攪打成汁即完成。
TIPS
1.芭樂與小黃瓜裡的籽要一起攪打，營養成份才不會流失。
2.多水份的小黃瓜擁有甜脆的口感，具清熱解毒的功能，內含的鉀也能促進體內廢物與鹽分排除的功效。含豐富維他命C可以美白、抗氧化，還可以協助製造副腎上腺皮質素，幫助抗壓，媽媽可以多多利用！
3.小黃瓜外表越刺越好、體型愈細愈好，愈直的愈清脆。
養樂多木瓜汁
準備材料：
熟木瓜約200g、養樂多2瓶、冷開水100cc
作法步驟：
木瓜洗淨切小塊，與養樂多一起放入果汁機內，攪打成果汁即完成.
TIPS
1.顏色較偏橘色、硬度不要太硬、有一點熟度的木瓜打成果汁較好。
2.木瓜含豐富的木瓜脢，能幫助潤滑肌膚，儘快排出體內毒素；含豐富維生素A的番木瓜也有護眼作用喔！
西瓜石蓮花汁
準備材料：
西瓜300g、有機石蓮花45g、梅子粉（梅子汁）5g
作法步驟：
西瓜、石蓮花切小塊，與梅子粉一起放入果汁機，攪打成果汁即完成。
TIPS
1. 直接嚼食也很甘甜的石蓮花，自古就是高官貴族享用的天然飲料，古稱有涼血散瘀，消腫止痛清熱解毒之效。
蔬果汁
準備材料：
有機蘋果250g、有機胡蘿蔔40g、美國芹菜40g、果糖或細砂糖55g、冷開水150cc
作法步驟：
蘋果、芹菜、胡蘿蔔切小塊，放入果汁機內，倒入冷開水與糖，攪打成果汁，與蔬菜纖維一起飲用。
TIPS
芹菜在食療中對咳嗽、多痰等都具有療效，也能健胃、增強抵抗力；而蘋果則調理腸胃，促進腎機能；紅蘿蔔汁可以刺激膽汁分泌，增加腸壁彈性，安撫神經；三種合一是最好的排毒劑和身體補充劑之一。
健康吃情報：打好的果汁不要久放
果汁DIY最好選擇新鮮、有機的蔬果，以避免農藥污染；近年國內外研究都發現蔬果外皮富含營養成分，盡可能一起食用，但要注意洗淨後再用鹽水浸泡數分鐘，除淨殘留的蟲卵、農藥。
蔬果汁宜立刻飲用，放太久會讓維生素消失，營養價值變低；尤其早上喝蔬果汁的營養價值最高，睡前喝就會增加腎臟的負擔囉！特別注意，即使蔬果汁打成液狀，也要一口口慢慢吞下，尤其蔬果汁多半富含纖維渣，更要細細咀嚼；咀嚼可以促進唾液的分泌，唾液中的消化酵素與食物混合之後，才能順利分解食物，幫助消化吸收，如果喝不下，纖維渣可以倒入湯中，或下麵時加入，千萬不要浪費喔！
