吃膩了月餅嗎？換個清爽口味的月亮蛋塔，現在就和孩子盡情玩個揉麵糰遊戲，讓麵粉沾滿你的手，塗上你的鼻子吧！
食譜設計．示範．撰文／張振芬
誰說做糕點一定要買昂貴的打蛋機器？蛋白和蛋清要分離、麵粉要篩的繁複功夫？小編有一個私房蛋塔食譜，既簡單又方便，用Cream Cheese白奶油起司、加鹽奶油、糖、蛋、麵粉等材料，連做帶烤一個小時，就可享受到甜而不膩的月亮蛋塔。
準備材料：
1. 外皮：低筋麵粉350公克、加鹽奶油1小條、Cream Cheese白奶油起司1小條（超市均有售）
2. 內餡：鮮奶300g、蛋2顆、砂糖3湯匙（可依個人喜好加減）
3. 蛋塔或布丁的模型12個（大型超市有售）、軟毛烤肉刷、1個圓形鍋、1根湯匙、筷子1雙、1個大碗公
作法步驟：
1. 將奶油先放置在室溫中10分鐘軟化後，和奶油起司一起混合到裝好麵粉的鍋中。再用雙手使勁的揉，將奶油起司融進麵粉中，揉成一個麵糰，即是蛋塔的外皮。
2. 內餡的布丁作法是先將蛋放在大碗公內，用筷子打勻，加入糖充分拌勻後，再加入鮮奶調勻。
3. 用刷子先沾些奶油塗抹在模型上，再將麵糰分為12等分，均勻的鋪平在模型上。
4. 用湯匙把牛奶蛋汁倒入一個個蛋塔模型中，每個約八分滿。
5. 先預熱烤箱至200℃ ，10分鐘後，再將蛋塔全部放入，烤約20分鐘，就完成了。
