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鮮豔色彩的誘惑：別讓人工色素侵蝕孩子的行為健康

更新 : 2026-02-11

五顏六色的糖果與飲料總是能輕易擄獲孩子的心，但鮮豔色彩背後往往暗藏陷阱，含有遠高於一般食品的人工色素與高糖分；不僅容易讓人上癮，更可能引發過動等行為偏差問題。
 
編譯／江秀雪


專為兒童設計的陷阱：高糖與色素的雙重危險

廠商通常用色素來吸引小孩子食用，美國幾乎20%的包裝食品和飲料，例如糖果、早餐穀片、運動飲料都有色素，而且有過多糖分，這些容易讓人上癮的成份，會造成孩童有行為偏差，例如過動的問題。這是美國喬治亞理工以及北卡大學，一項檢視25家美國大食品廠牌，39,763項針對小孩推銷的食品後，得出的結論。

相對於其他食品，這類專門針對小孩的食品有28%含有人工色素，其他一般食品則只有11%；含色素食品的糖份，比其他食品高出141%；糕餅廠商的食品中，以Ferrero和Mars分別含60%及52%人工色素最多；79%的飲料含有人工色素；運動飲料則以百事可樂含51%人工色素最高。
 

法規追趕科學：家長應主動檢查標示

歐盟在2010年開始已經限制色素使用、增加警示標籤，美國食品檢驗局FDA也將開始規定在食品上增加警告標籤，同時也呼籲廠商應該要正視這個問題，確實排除色素使用，讓消費者知道色素對孩子的危害。父母也必須教育孩子，不要被顏色鮮豔漂亮的糖果所迷惑。

資料來源／Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics
 

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