可以對著一鍋大補湯，吃得熱呼呼，多溫暖呀？只是，您知道那樣煮法，男女老少皆相宜嗎？究竟該如何進補才算補得好呢？
如果可以對著一鍋大補湯，吃得熱呼呼，多溫暖呀？只是，您知道那樣煮法，男女老少皆相宜嗎？究竟該如何進補才算補得好呢？
一般藥房，一到「立冬」就做起補冬的生意，平常總是繞著四物、四君、八珍、十令加上枸杞、黑棗、福肉(龍眼肉) 來熬雞、排骨，加上些米酒；但是這樣的藥膳，是否人人吃得呢？像是血壓高者，肯定不宜熱體質，容易發炎、容易流鼻血的人，也不可吃。有的孩子還不喜歡黑黑甜甜膩膩的感覺(十令、八珍、四物皆如此)，那該如何進補呢？以下我為各位依體質設計一些不同需求的藥膳。
《貧血、手腳冰冷者》
藥膳一：四物雞
材料：土雞一隻、熟地五錢、川芎二錢、炒白芍三錢、紅棗五枚、福肉三錢、黑棗五枚、枸杞子三錢。
作法：雞切塊後，與藥材一同熬煮。
功效：補血，促進血液循環。
藥膳二：八珍土雞湯
材料：參鬚或吉林蔘、或高利紅蔘三錢、茯苓三錢、白木二錢、灸甘草二錢、紅棗五粒、當歸三錢、川芎二錢、芍藥三錢、熟地五錢、白果三錢，土雞一隻。
作法：一同入砂鍋中燉煮，至雞爛骨脫為準。
(十全大補湯則以前八珍加入灸黃耆五錢、桂枝二錢、胡椒少許)
功效：前二則，皆可補氣補血，為最常見的的冬令進補方；有暖四肢，整腸補血的功效。
《熱體質的家庭》
特質：經常便秘、口臭、唇紅、蚊子愛叮、容易發炎、常咽痛者。
藥膳一：銀耳蓮子湯
材料：銀耳、蓮子、冰糖各適量。
作法：銀耳和蓮子先用水泡洗，在一起放入鍋內熬煮；熟後，加入冰糖即可。
功效：清熱、補肺、增強免疫力。
藥膳二：海帶黃豆煲
材料：乾海帶二兩、黃豆二兩、土雞一隻或排骨一斤、玫瑰花一朵。
作法：
1.先浸泡海帶一天，漂洗乾淨。
2.與黃豆用文火煮湯，帶豆熟可去豆；加入雞，入沙鍋中煲至肉爛。
3.熄火灑上玫瑰花瓣。
4.可適量加入調味料。
藥膳三：燕窩雞湯(四人份)
材料：燕窩一兩、烏骨雞一隻、調味料。
作法：
1.燕窩用水沖：小手帕浸水包燕窩，放入塑膠袋中，至於冰箱冷藏一夜。
2.隔日去毛，加水放入電鍋中，外鍋加一杯水。
3.烏骨雞洗淨，取骨，先熬湯，去骨架。將肌肉切成適用的大小待食。
(亦可用整隻雞熬湯，悶爛。上法雞肉較碎口感好有如土雞城所吃的雞肉。第二種方法肉質爛，甜味減，口感則依個人喜好擇定)
4.將熬好的一雞湯入熱好的燕窩，再熬煮一次。喜土雞城的肉質感者，則於最後入肉，再入調味料 即可。
功效：燕窩入脾(消化系)、肺(呼吸系)二經，能滋咽潤燥、補氣，對體虛帶熱，或病後調裡最適合。
