副食品可否一次大量製作再冰凍起來？

大骨湯或雞湯這類作湯底的原料類食物，媽媽一次處理好再分次使用是ok的，但新鮮蔬果要現吃；可是紅蘿蔔和番茄又另當別論。因為紅蘿蔔有胡蘿蔔素，番茄有茄紅素，是脂溶性的，加熱或煮久一點，營養素反而會釋出更多。其他蔬果維他命c就要新鮮吃才好。
(以上問題由 自然醫學博士 陳俊旭回覆)