圖片提供：陳柏方營養師
文／陳柏方營養師
幼兒園都會有上下午的點心時間，一到假日孩子就會想要吃點心，有媽媽曾經詢問我：「小孩有必要吃點心嗎？會不會吃了點心就不想吃正餐？」
其實，飲食是充滿彈性的，只要遵循基本的飲食原則，沒有絕對的「對」或「不對」。對於孩子能不能吃點心這件事情，我會抱持比較開放及彈性的方式，更重要的是如何選擇。
在吃點心之前，請先詢問孩子為什麼想吃？
Q1：上一餐沒有吃飽？
A1：通常正餐還是較能完整均衡攝取六大類食物（註），所以建議家長觀察一下孩子是不是正餐量不足？還是胃口較小，正餐吃不完？前者就給孩子多一些，後者就很適合補充健康點心，讓每日營養達到足夠。
Q2：NG點心誘惑太大？
A2：不諱言，很多NG點心看起來連大人都想吃！若孩子想嚐鮮，爸媽可以購買少量一起分享減少攝取，但還是建議選購健康趨向的點心為原則，同時也提醒孩子，為什麼我們不要吃太多的原因。
Q3：家長犒賞小孩的禮物？
A3：不建議用食物獎賞孩子，尤其是非健康取向的食物。愛的抱抱、口頭讚美、出門走走等，省錢又有溫度！
營養師點心挑選心法
1. 優先選擇健康趨向的點心
選擇可以補充蛋白質、補充鈣質的點心，像是茶葉蛋、牛奶、優酪乳、豆漿等，而想要解飢飽足，可以選擇三明治、菜肉包、玉米、地瓜、芋粿等。
2. 避開有負面風險的食物
有負面風險的食物通常都是加工過的食物，這部分可以透過產品成分來選擇，有很多添加物、食用色素、香料等看不懂的成分就盡量避開。通常看完一輪，你就會默默地放下。
健康點心 VS NG點心
| 健康點心 |
NG點心 |
| 牛乳、蒸蛋、地瓜、蛋餅.......等 |
包餡麵包、餅乾、車輪餅、零食......等 |
1. 適度補充熱量及營養素
2. 胃口不佳孩子，少量多餐補充營養 |
1. 精製糖份及精緻澱粉為主，容易增加血糖波動，影響情緒及專注
2. 添加色素、香料、防腐劑，有增加過動的風險
3. 不好的油脂，增加肥胖及未來心血管疾病風險
4. 影響正餐進食，長期營養失衡 |
營養師的私房點心食譜──香蕉燕麥餅乾
想要避開有風險的點心，自己DIY是最好的方式！香蕉和燕麥富含「色胺酸」，可以幫助情緒穩定及放鬆心情，產生幸福感，非常適合在家和小朋友一起做，還能有愉快的親子時光！
材料：香蕉1根、即時燕麥1碗、葡萄乾或無加糖蔓越莓果乾1/3碗
份量：10片
工具：電鍋（烘焙紙）或烤箱、乾淨塑膠袋
作法：
1. 香蕉切塊、葡萄乾或蔓越莓果乾可先剪碎
2. 將香蕉、燕麥、果乾加入塑膠袋中，均勻用手捏成泥糊狀
3. 若使用電鍋，電鍋不須加水，直接鋪上烘焙紙，將上述食材均分到烘焙紙上，再壓成扁平狀，等電鍋跳起，再將餅乾翻面回烤第二次即可
4. 若使用烤箱，就使用一般烤餅乾方式即可
認識快樂營養素－色胺酸
「色胺酸」是人體一種必需胺基酸，能促進血清素分泌，對情緒及睡眠有很大的幫助，但人體無法自行合成，因此必須從食物中獲取。血清素又稱身體的快樂素，當血清素濃度足夠時，會讓人感到放鬆和心情愉快，也可以讓睡眠品質變好。
哪些食物富含色胺酸？
牛奶、堅果、瘦肉、鮭魚、大豆製品、全榖雜糧（含燕麥）、香蕉等。
建議爸爸媽媽，不妨在假日期間抽空陪孩子一起做快樂餅乾，材料部分還可以自行添加孩子喜歡的食材（請選擇原型食物），一起做、一起吃、創造美好愉快的親子時光。
註：根據衛生福利部國民健康署的健康飲食標準，我們一天的飲食應該包含全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類和堅果種子類六大類。
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