嬰兒魚肉豆蛋食品DIY
更新 : 2021-08-24
針對提供蛋白質營養的魚肉豆蛋類食物，這裡提供簡單的副食品烹調，可以讓寶寶在斷奶後的日子，仍有足夠的蛋白質攝取機會。
寶寶從6.7個月開始，就可以嘗試稀飯、蔬菜泥等泥狀或固體食物。含有蛋白質、鐵質的蛋黃泥、魚肉、大骨湯也可逐步添加。甚至寶寶到10.11個月大，就至少有四分之三的營養，需從副食品中攝取。這時最好以多種食物輪流替寶寶餵食；因食物多樣化，不但可以幫助寶寶攝取均衡的營養，更能養成他從小不偏食的好習慣。針對提供蛋白質營養的魚肉豆蛋類食物，這裡提供簡單的副食品烹調，可以讓寶寶在斷奶後的日子，仍有足夠的蛋白質攝取機會。首先，寶寶副食品的烹調重點，在於所有的口味，都要「淡」--很淡--非常淡--！
豆類烹調
1.三色豆腐
將豆腐蒸或煮熟，加入蔬菜泥(例：南瓜泥、豌豆泥)及瘦肉泥(雞、牛、豬皆可；用湯匙刮碎後蒸熟)。也可用蛋黃泥、魚碎肉、或肝泥…等其他食物，加工成泥狀後餵食。
2.豆花
將泡水6-8小時的黃豆，以果汁機加水打碎後，放入鍋中加熱煮30分鐘後過濾。另取一鋼盆，以石膏粉、地瓜粉、及冷開水攪拌均勻，再迅速沖入已過濾煮滾的豆漿內，放置2小時後，即成豆花。之後再搭配糖水食用。
蛋類烹調
1.蛋黃泥
10個月以前的寶寶，因為怕會過敏，所以蛋類的餵食上，最好避開蛋白的部分，並且蛋黃要全熟。可將取出的蛋黃，與開水、菜湯、肉湯、或米糊、稀飯調勻即可餵食。
2.蒸蛋
一顆蛋加約1/2杯的水、或菜肉湯，調勻蒸熟即可。(可以適時加入碎蔬菜、碎肉、魚，增加營養。)
魚、肉類烹調
1.碎肉粥
給寶寶吃的魚、肉，除了骨、刺千萬清乾淨，一定也要燉的夠爛；可先將瘦肉刮成泥狀，再蒸煮烹調。碎肉泥再與粥、麵、蔬菜調和在一起餵食，就非常美味營養囉！肝泥也是營養的選擇。
2.蔬菜肉丸湯
熬燉一鍋蔬菜湯在旁(深綠、黃色的蔬菜皆可使用，例如：菠菜、胡蘿蔔、蕃茄…皆可)。另將碎絞肉朝同一時鐘方向攪拌，再用湯匙挖小球放入正在滾煮的蔬菜湯中。肉丸熟，即可食用。
