不愛正餐愛零食,疾病從小生根

路邊賣的炸雞排,便利商店的各式零嘴,全在撩撥孩子的食慾,你掏出錢包解決了孩子的哭鬧要求,他吃得好開心,卻把健康危機一起吃下肚。零食放中間,正餐擺一邊,孩子從小將成為文明病的高危險群。

從醫院臨床和衛教工作上觀察,幼兒飲食習慣不良最常造成體重過重或過輕的問題,原因來自於食物的選擇、飲食習慣的建立、用餐時間的安排及教養態度,而這些問題更隨著孩子成長愈演愈烈。

你家的小寶貝也常因吃零食而嚴重影響正餐嗎?幼兒在正餐之外,真的不宜吃任何東西嗎?事實上,幼兒胃容量小,一次吃得不多,三餐之間必需安排點心!只不過點心的質與量要注意,以免影響正餐的食慾。

你的孩子是文明病的高危險群嗎?
近來醫學報導,年幼孩子得到糖尿病、高血壓血脂等文明病的機率大大提高,追究原因主要是生活型態改變,一般家庭外食機會多,接觸高油、高鹽飲食及高糖飲料的機率增加;如果寶寶常吃零食,影響正餐食慾,容易產生體重不足及營養缺乏;而甜食、油炸與過鹹的零食則造成齲齒、肥胖或口味過重。另一方面,靜態活動多於動態活動也是原因之一,尤其是看著電視吃零食的問題不可忽略。

孩子是否容易得文明病,可從遺傳體質、飲食習慣、生活型態三方面檢核,榮新診所副院長何一成提出以下10個重點供爸媽自我提醒:

● 遺傳體質
‧父母之一肥胖,孩子肥胖機率是一般人的4倍;父母都胖,孩子肥胖機率高達8倍。
‧家族中有高血壓患者,孩子會有遺傳傾向;父母之一有高血壓,孩子血壓偏高的機會超過60%。
‧父母之一有糖尿病,孩子以後罹病的機會約30%;父母兩人皆有糖尿病,孩子罹病的機會約60%
‧父親若小於55歲時發生心肌梗塞,母親若小於65歲時發生心肌梗塞,孩子發生心肌梗塞的機會增加。

● 飲食習慣
‧家庭飲食偏高油脂,孩子血脂會上升。
‧重口味(包括太鹹),孩子易患高血壓。
‧飲食中少蔬果,偏肉類,孩子以後得癌症的機率上升,尤其是大腸癌或乳癌。
‧喜吃甜食、高熱量食物,孩子容易過胖。

● 生活型態
‧家中很少從事休閒活動,活動以靜態偏多,不喜運動,則孩子患糖尿病的機會增加,這是因為缺乏運動使得肌肉使用血糖的能力變差,血糖升高導致發病。
‧家中有人吸煙,孩子得心血管疾病、癌症的機會均增加。

幼兒偏食,越大問題越明顯
學前教育雜誌和奇蜜親子網進行的民調顯示,近6成爸媽對寶寶「一吃零食就會明顯影響正餐」感到最傷腦筋(投票人數:429)。長庚兒童醫院一項針對600位媽媽抽樣調查則顯示,1-3歲幼兒近5成偏食,4-10歲則高達6成。

從以上數據和文明病的飲食習慣指標可以看出,寶寶光是願意張大嘴吃還不足以確保健康,必需吃對食物,如果零食吃得又多又開心,最後是養壞了胃口,又帶來健康危機。因此,爸媽最好趁著寶寶年紀小的時候,就注重食物的選擇、用餐時間的安排、用餐的態度等等,及早建立起正確的飲食習慣。

爸媽生活習慣態度有指標性
曾經當過幼兒園老師的陳穎涵特別呼籲:糖果、餅乾等零食,只能偶而當增強物,幼兒園老師要和家長建立共識,不要三天兩頭慶生,也要對食物的選擇、份量多把關。有些爸媽怕孩子放學時會帶著糖果餅乾熱情地請小朋友吃,無形中影響到其他孩子的飲食習慣與健康,實在應該避免。

本身也是媽媽的陳穎涵,理解到有些爸媽已經很努力督促孩子用餐,但成效有限,她建議大人必需轉個念頭,從自己生活習慣做起,態度放輕鬆。她因為早起上班,3歲和5歲的女兒也早起準備上學,學校8:30提供早點,但是從起床到學校用餐時間相隔太久,陳穎涵會讓孩子在家先喝杯熱牛奶,帶起一天的活力。她在家吃飯時選擇有機食物,及注重營造用餐氣氛,家中很少提供垃圾食物,也不用零食打發小孩,因此孩子們都建立起愉快用餐和不隨便吃零食的習慣。

小技巧讓孩子愉快用餐
爸媽還可以在生活中運用小技巧鼓勵孩子,多參與準備餐點的工作,也對食物有更多的認識與瞭解。

例如:
˙帶孩子一起去買菜,和他討論菜單,讓他參與挑選,也增加認識食物的機會。
˙讓孩子一起洗菜煮菜,3、4歲的孩子已經有能力剝豆莢、學打蛋、包餃子。
˙運用食物的顏色,讓孩子玩配色遊戲,留意每天吃進哪些顏色。
˙觀察植物或動物的生長,用一小段空心菜就能插枝,也可以觀察蔬果種子發芽。
˙和孩子一起幫飯菜取名字,如:加荷包蛋的是太陽飯、加花椰菜的是綠森林。
˙讓孩子學習盛裝食物,布置餐盤,增加成就感。
˙嘗試不同的吃法,中式、西式、日式,或野餐等,透過認識飲食文化增添樂趣。
˙找機會帶孩子參加婚宴,體驗不同於家中的用餐方式和禮儀,但時間不宜過長。

吃出聰明、吃出健康,親子共讀圖畫書嚴選
好多故事書都談到飲食,比如說民俗故事《貪吃的狐狸》,從畫面和文字都看出他們吃什麼、怎麼煮、怎麼吃。童話故事裡也有很多認識食物的機會,像《傑克與豌豆》。下列書單是以「促進寶寶的生活經與觀察」和「認識飲食行為與食物」兩個重點挑選的,透過故事引導、融入生活習慣中,就能「讓吃飯變愉快、讓食物變好吃」,寶寶健康又聰明喔!

★「生活經驗與觀察」推薦書單:
媽媽買綠豆(信誼)
子兒吐吐(信誼)
好想吃榴槤(信誼)

★「飲食行為與食物」推薦書單:
瘦皇后胖國王(信誼)
愛吃水果的牛(信誼)
愛吃青菜的鱷魚(信誼)
好餓的毛毛蟲(上誼)

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