文／張杏如（信誼基金會董事長）
廚房是家最溫暖的地方。古人說：「爐灶不熱，家道不興。」過去，買菜、煮飯、做菜、吃飯，幾乎是每一個家庭的日常。每個人一雙筷子、一個碗，圍著桌子一起吃飯，是家人和樂、是親友相聚。遠方的遊子，最想念的家鄉味，往往是那一道道素樸的家常菜。那不只是味蕾的記憶，還有廚房裡媽媽的身影，回到家迎面而來的飯香、菜香，廚房裡暖暖的，甚至熱熱的空氣。吃飯囉，就是家的味道。
在廚房裡，孩子們也跟著忙進忙出等著吃飯，看著各式各樣的食物，被料理上桌。各種形狀、各種顏色，酸甜苦辣，五味俱全。或煎或炒，或蒸或煮或做湯，從廚房裡，媽媽的巧手端出了餐桌上的歡笑和幸福。孩子在看著、聞著、吃著中學到生活的常識，也鍛鍊了生活的能力。
今天生活型態變了，很多人不常在家吃飯，更不要說天天自己做飯了。尤其對上班族媽媽們來說，一起吃頓家裡燒的飯，竟成了一種奢侈。媽媽們既不可能總在廚房裡，廚房做什麼呢？現在的爸爸媽媽，有的會在週末、假日，把做一餐飯，當成一種興趣、休閒，甚至變成專長。上烹飪課也在STEAM的教育風潮下，成為孩子課外活動的顯學。
廚房裡有各式各樣的食物、工具、器皿和設備，是一個家中最適合孩子們探索的地方。今天我們也許不能天天在家吃飯，轉個彎、變個樣，廚房可不可以既是一個親子一起做餐，也一起學習的地方。繼《給孩子的動畫實驗室》，我們推出這本《給孩子的廚房實驗室》，提供的都是簡單、經典的科學遊戲，且從學齡前到小學生，都可以依年齡找到適合的活動。熟悉的環境裡、父母的陪伴，隨手可得的材料，安全、簡單又好玩的實驗，自然能激發孩子的興趣，主動自發的參與。從自己動手做實驗中，孩子不止觀察到科學現象，學習到科學的方法和態度，更能引發思考和推論，奠定科學的基本能力，走向更遠的未來。生活即教育，在廚房裡，爸爸媽媽可以是老師、也可以是同學和玩伴。親愛的爸爸媽媽，讓我們把廚房變成科學遊戲場吧！
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只要用廚房中的物品，就能做好玩的科學實驗。
莉茲是3位孩子的母親，她以專業的科學背景，跟孩子們嘗試好多有趣的廚房實驗，像是用棉線釣冰塊、拿酵母來吹氣球，還有自製棒棒糖！莉茲和孩子們做過《給孩子的廚房實驗室》這本書裡的所有實驗，她鼓勵孩子在過程中打開感官，摸一摸冰冰或黏黏的觸感、看一看氣體冒泡的模樣、聞一聞味道的變化……照著書中的實驗步驟進行，會有很好的效果，但如果不成功，請秉持實驗精神，多嘗試幾次，反而有可能帶來偉大的發現。
從學齡前兒童到國小生，都能在這本書裡找到適合的實驗，暑假到來，讓我們先從兩個小小孩也可以輕鬆開玩的實驗開始吧！
