微波爐該怎麼使用才安全?

回覆專家 | 陳修玲

微波爐是我們每天必用的廚房工具,請問要怎麼使用比較安全?有人說不要拿來煮食,可是日本節目都生食直接煮,請問這樣有安全問題嗎?如果食物飛濺,用矽膠材質的覆蓋真的比較安全嗎?
建議用微波爐熱菜,不要用來煮菜,就比較不會飛濺,因為微波爐煮菜比較有可能產生不好的物質。

微波爐加熱比較擔心受熱不均勻,有的部分熟了就誤以為其他的也熟了,尤其是大塊的肉;國外會建議插溫度計到中間部位以確定溫度是否足夠,以免細菌孳生。熟食的加熱使用最好以玻璃或瓷碗盛裝,再蓋上一張加濕的紙巾可以了,不建議所謂的微波專用塑膠餐盒。

(以上問題由 環境毒物專家 陳修玲回覆)