吃太多紅蘿蔔，維生素A會過量嗎？
我兒子現在1歲4個月大，我曾經看過報導，維生素A是可儲存的維生素，所以不宜攝取過多，否則可能有不良影響，因此，我想請問是否也不宜吃太多紅蘿蔔？又吃多少的量才是合適的呢？
維生素A能保護眼睛黏膜和皮膚，是人體中不可或缺的營養素。但是，過多的維生素Ａ會貯存在肝臟，的確可能會對人體有不良影響，英國就曾經發生過由於長期每日攝取1.5公升胡蘿蔔素果汁，而導致孩童皮膚暫時變黃的案例。
另外，根據衛生署報告，幼兒一天內攝取維生素A超過18500IU，可能會引起中毒。但您不需太過擔心，這是超過一般維生素A攝取量好幾倍的份量，除非是每日非常大量的攝取，否則應該不致於會引發問題的。
(以上問題由 信誼教養諮詢小組回覆)
另外，根據衛生署報告，幼兒一天內攝取維生素A超過18500IU，可能會引起中毒。但您不需太過擔心，這是超過一般維生素A攝取量好幾倍的份量，除非是每日非常大量的攝取，否則應該不致於會引發問題的。
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